酱板鸭

    天气一天天的热起来,白日的时光越来越长,周禾和陆允洲也越发的忙碌,他们不但要上山打猎还得照顾好家里的田地。

    除去之前种的黄豆,周禾还在院前屋后开辟出两块小菜园,分别种上了南瓜,红薯,土豆,萝卜,番茄等各色时令蔬果。

    他们每天早上,一个去田地除草一个给小菜园浇水,同时还要准备好中午在外的饭食,忙完这一切两人便锁好门带上弓箭和猎叉,辗转于附近的山脉之中。

    最近天气好,周禾猎到的鸭子除去日常吃用的,其余都制成了酱板鸭。仓库里风干的酱鸭挂的满满当当,她们两人压根就吃不完,周禾已经决定要带几只去酒楼试试能不能卖掉了。

    “别射!”陆允洲再次瞄准却忽然被周禾拦住了。

    他不明就里的转脸问道:“怎么了?”

    周禾有些不忍的说道:“这是一只母鸭,现在这个时候好多小鸭子已经孵化出来了,没了母亲它们便不能存活,所以我想从今天开始我们不要在射杀母鸭了好不好。”

    陆允洲先是诧异的看了下周禾,然后笑道:“好,都听你的。”

    周禾怕他不悦,赶紧说道:“其实现在公鸭更肥呢,母鸭这段时间忙着孵化小鸭,疏于进食都饿瘦了,身上并没多少肉。”

    “是啊,不论是人是兽都是母亲对孩子付出更多。”不知怎的陆允洲忽然说了这么一句,这样的话实在不像是他这个年纪能说出来的,周禾都有点愣住了。

    又忙活了一阵,眼见着收获的猎物越来越多,周禾觉得今天已经可以收工了,她提议道:“今天差不多了,走吧,回家了,晚餐想吃什么?”

    “上次你做的那个辣鸭翅还有鸭脖。”

    “那个不是前两天才吃过吗?”

    “额......,可是还想吃。”

    “好吧,那我回去就做。”

    “我帮你拔鸭毛。”

    “好!你还要负责清洗鸭肠。”

    “没问题!”

    “哎,等一等,你看那是什么。”走着走着,周禾忽然激动起来,指着路边的一丛杂草让陆允洲看。

    陆允洲顺着周禾指的方向看过去,只见到一丛丛的杂草矗立在道旁,完全看不出有什么稀奇,难道这个也能吃?可是看着不太像啊,之前能吃的芽菜都是叶片肥厚,这个看起来就是普通的杂草。

    周禾兴奋跑过去,将一株杂草从泥土中拔出来给他看,只见这草叶虽然细长下头的根茎却不小,难道这个吃的是根茎?

    周禾告诉陆允洲:“这个是野蒜,可好吃了。等会回家煮完饭把它们埋在灶火下,剩下的余温就能把蒜头烤熟。烤熟了的蒜头是金黄色的,吃到嘴里又香又糯,一点辣味都没有了,只剩满口的香甜。

    还可以腌来吃,在陶罐里放上醋、辣椒、糖还有盐,把洗净晒干的蒜头丢进去泡着,不就之后蒜头就变成了碧绿色,吃饺子或者包子的时候嚼上几粒,再喝上一口泡蒜的汤汁特别解腻,呃......就是吃完嘴里有股味道。”

    周禾边说边用猎叉将这一片的土翻送动,然后招呼着陆允洲将磕掉泥土的野蒜往背篓里装,这片野蒜真是不少,背篓都放不下了,最后周禾将野蒜编成一串拎回去的。

    回到家周禾去做饭,陆允洲怎去处理今天猎到的食物。通过这段时间的不断磨合,他已经彻底适应了这里,不但学会了许多的狩猎技艺,也知道了各种处理野物的方法。

    虽然陆允洲之前说要吃辣鸭翅和鸭脖,但是卤制这些东西需要的时间极长,更何况鸭子也还没有处理好,一时半会是吃不上的,于是周禾决定:先给两人做点简单又快熟的食物充饥。

    周禾看着脚边的野蒜心里顿时有了主意,她从墙上摘下小竹篮,挎在胳膊匆匆往外走,后院菜园里种的红薯长势喜人,已经长出大片碧绿的叶子。

    红薯有个其他的根茎植物都没有的优点,就是它的嫩叶可以做菜而且还非常好吃,而且去除多余的叶片也能令红薯长得更大,不然叶子太过茂盛就要抢走下头根茎的营养。

    周禾两只洗白的手上下翻飞,不一会儿嫩叶就装满了整个竹篮,这些足够吃了。

    将灶火烧热,锅里倒入底油,野蒜用菜刀拍碎炝锅后放入红薯叶与其一同翻炒,只需在临出锅前放入一点盐花调味,炒出来的味道不输于任何一种菜肴。

    红薯叶子配上蒸的香喷喷的大米饭,再加上灶底烧好的野蒜,绝对是令人愉快的一餐。

    “好吃吗?”

    “好吃!”

    “那要不要再来点?”

    “不要,一会儿还要吃辣鸭翅!”

    “这次聪明了嘛,上次吃小辣鱼......”

    陆允洲眉毛往上一挑,“哦,你是说......”

    周禾脸色变了变:“我去卤鸭翅了。”

    呵呵,陆允洲不禁笑出了声,明明小小年纪却还要冒充姐姐。

    第二天周禾没有进山狩猎,而是带着陆允洲去了之前收购她家猎物的酒楼。

    钱掌柜初时并没有将酱板鸭看在眼里,他想当然的认为:一个山里的村姑能吃过什么好东西,自然随便一个吃食就觉的好,可是他们这里的客人就不同了,那些老爷少爷们什么没见过?没吃过?可不是那么好糊弄的!

    所以后来周禾提出要借厨房的时候他还有些犹豫,不过考虑到此刻刚刚辰时酒楼还没有客人,厨房闲着也是闲着只当自己做个好事吧!

    钱掌柜轻慢的态度一直持续到周禾的酱鸭上桌,看着原本漆黑的鸭子经过蒸制而变得棕红发亮,重新散发出原本被隐藏起来的诱人香味儿,他有点不敢相信的问周禾:“这就是你刚刚给我看的东西?”

    周禾笑着点了下头:“还请您再尝尝味道。”

    鸭子已经剁成块,规规矩矩的装在盘里,钱掌柜夹起一块胸脯肉放在嘴里慢慢嚼着。嚼的时间越久他脸上的表情就越丰富,唔,实在是想不到啊!

    这东西怎么会这么好吃?香中带甜,麻中带辣,酱香浓郁,劲道爽口,这简直是一道绝佳的下酒菜肴!

    周禾看着钱掌柜的神色,就知道自己这鸭子算是过关了,见对方一味沉浸在美味里,她也不催促很有耐心的坐在一旁安静等待。

    钱掌柜之前见周禾的次数不多,印象中她每次来都怯生生的藏在周猎户身后,就是个没怎么见过世面的村姑。

    不想她如今却出落的这般本事,非但手艺好这气度也不差,还别说她这个年纪的小姑娘,便是山里的汉子在他钱掌柜面前也没几个如周禾这般自若。

    于是钱掌柜态度大变,一面招呼着周禾与陆允洲去屋里详谈,一面又吩咐伙计倒茶,这可是从没有过的待遇。

    原就抱着诚意而来,周禾也不拿大,听了钱掌柜报出的价钱也没提出异议,只是说她今天带的东西不多,请钱掌柜先卖卖看,若是客人认可此事便在详谈,临走前更是将酱板鸭的蒸制手法细心的交代清楚。

    钱掌柜虽然给的价格不高,不过这依然是一笔不小的收入。卖完了鸭子周禾也不急着回家,兴冲冲地拉着陆允洲说:“走,逛街去,今天咱们不把钱花完不回家。”

    近来天气转热夹衣渐渐的穿不住了,周找出去年的单衣找发现有些小,这具身体只有十五岁还在长个呢,于是她决定给自己和陆允洲每人添置两家单衣。

    周禾这些年打猎学的不错,做衣服就差了点,她打算这次就不买布了直接买成衣,虽然价钱稍微贵些,但是做工和样式都不是自己做出来的衣裳能比的。

    买完衣衫周禾又去了杂货店,除了日常的油盐酱醋,她又买了一些红豆还有糯米,外加一把五彩的丝线和一坛子雄黄酒。

    见陆允洲不明所以,周禾笑着告诉他:“后天就是端午啦!”
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